高津堂4代目が修行中です。 2013年02月10日 [スタッフ日誌] こんばんは、高津堂 3代目の加藤宏明です。 高津堂の4代目となる、私の息子 久幸(32歳)が もみぢ饅頭の製造修行を始めました！ 久幸にはこれまで、配達などお店の運営を手伝ってもらっとりましたが 2013年の1月初旬から 高津堂 本店の横にある手焼き場に入り、 高津堂 を支えてくれているスタッフの横で修行しています。 修行開始からおよそ1ヶ月、4代目 久幸について 職人さんたちにも「頑張っとるよ」「上達早いですよ」なんて 事も言ってもらっています。 私もその成長を密かに楽しみにしとります。 形が少し不格好に焼き上がってしまった饅頭は レジ前の右端に 別のコーナーを作り安価にて提供しております。 『この 修行中コーナーに、一つも もみぢ饅頭が並ばなくなったら 一人前っちゅーこと！頑張れ』 と、尻を叩かれつつ 奮闘中です。 修行は始まったばかり。まだまだ未熟者な4代目ですが、 一つ一つ丁寧に仕上げて 高津堂の もみぢ饅頭を 守って行ってほしいものです。 高津堂の歴史と、もみぢ饅頭の由来についてはこちら